ラーメン荘 地球規模で考えろ サンが、2026年10月3日（土）、京都・河原町にオープンします。二郎系初心者の編集部が、開店前日の試食会へ。ラーメンを味わい、運営会社・株式会社ゼンマシの代表取締役、井上雅彬さんに、味づくりや出店への思いを聞きました。
【訂正】2026年10月2日：当日配布のリリースに基づき、通常営業時間を修正しました。水曜は18:00～23:45の夜営業のみとなります。
二郎系初心者の編集者、まずは「小ラーメン」に挑戦
メニューは「ラーメン」と「汁なし」の2種類。麺量を選べ、200gは1,100円、300gは1,150円、400gは1,200円、500g以上は1,250円です。いずれも税込価格です。
ノーマルの麺量は300g。編集部は、まず食べ切れる量から試そうと、200gの「小ラーメン」を選びました。200gでも「小」が付くことに、量の多さを感じます。
さらに、麺を150g・100g・50gに減らすことも可能。券売機の上には、麺量を知らせる札が付いたクリップが用意されていました。
麺量を決めたら、次に知っておきたいのが「コール」です。
食券を購入して着席する際に、お店の方に「ニンニク入れますか？」と聞かれたら、ニンニクの有無や具材の量などの希望を伝えます。
ノーマルの具材は、豚2枚、ヤサイ（モヤシ）、アブラ（豚背脂）、ニンニク。一味は、あらかじめかかった状態で提供されます。
店内にはコール表があり、ニンニクやヤサイ、アブラなどの量や有無を確認できます。「カラメ」は辛さではなく、醤油だれによる味の濃さのこと。一味も、不要な場合は希望を伝えられます。
井上さんが初めての人に勧めていたのは、まず具材をノーマルの量で味わうこと。編集部も「ニンニクあり」と伝え、ほかは増量せず、「カラメ」も追加しませんでした。
小ラーメンにも、厚みのある豚が2枚。お店の説明では、一般的なチャーシューが1枚10g程度なのに対し、こちらは約40gあるそうです。
醤油の塩味がしっかりと感じられる味付けで、ご飯も合わせたくなりました。井上さんによると、食べ物の持ち込みも可能とのこと。ご飯を持参する人や、なかには吉野家の牛丼を持ってきた人もいるそうです。
スープは豚骨醤油。自家製の極太ちぢれ麺にスープがよく絡み、麺と豚を頬張ると、がっつり食べる満足感が広がります。
「もう二度と食べたくない」の翌日に、また行きたくなる
井上さんの話で特に印象に残ったのは、「美味しく食べてもらうというよりは、食べて気持ち悪くなって帰ってもらって、後悔してもらう」という言葉でした。
創業者には、「美味しかった」と帰られると負けた気持ちになり、「もう二度と食べたくない」と言われると勝ったと思う、という考えがあるそうです。
ただ、そこで終わりではありません。もう食べたくないと思ったのに、翌日にはまた行きたくなる。そんな中毒性を目指して、商品開発を続けてきたといいます。
その話を聞いてから味わった編集部も、食べ終えた直後は「お腹いっぱい……」という状態に。ところが、少し経つと「また食べたい」と思っていました。まんまとファンになってしまったようです。
地球規模で考えろ サンが河原町に出店した理由
これまで伏見や西院などで展開してきたラーメン荘 地球規模で考えろ。河原町への出店は、繁華街での新たな挑戦だといいます。
井上さんによると、このタイプのラーメン店では、行列やにおいなど、周辺への配慮から出店場所が限られるといいます。これまでは中心部から離れた場所で展開してきました。
今回の物件は、繁華街にありながら、行列などを考えるうえで周辺の条件がよかったそう。そのことが、河原町への出店を決める理由になりました。
海外から訪れる人も多い場所ですが、インバウンドを狙った出店ではないとのこと。海外展開も考えるなかで、このラーメンがどう受け止められるかを知る挑戦でもあると話していました。
地球規模で考えろ サンの名前に込めた思い
新店のサンは、太陽を意味する名前です。西院のソラに続き、店長の「空の次は太陽を」という発案から決まりました。井上さんによると、当初は木屋町にちなんだ名前も考えていたそうです。
もともとの「地球規模で考えろ」という名前には、悩みや挑戦を大きな視点で捉えてほしいという思いがあるといいます。
地球規模で考えたら、自分の悩みはちっぽけかもしれない。やりたいことにも踏み出せるかもしれない。物事を小さく捉えず、大きく考えてほしいという考えを聞きました。
京都の中心部から、さらに地域に根付いていきたいというサン。オープン記念には、限定Tシャツを60枚限定で販売します。
店舗概要・アクセス
- 店名：ラーメン荘 地球規模で考えろ サン
- オープン：2026年10月3日（土）
- 住所：京都府京都市中京区北車屋町262
- 通常営業時間：火・木・金・土曜 11:00～15:00、18:00～23:45／水曜 18:00～23:45／日曜 11:00～21:45
- 定休日：月曜
- 席数：15席
- 開店初週：10月3日（土）～9日（金）は18:00開店。3日・4日は各日先着120杯限定。通常営業は10月10日（土）から予定
- 地図：店舗所在地を見る
まとめ：食べ切れる量から、自分に合う一杯を
今回、麺や具材の量を調整して、いろいろな食べ方ができることを知りました。その日のお腹の具合に合わせたり、自分に合う配分を探したり。アレンジの幅が広いのも嬉しいところです。麺を100gにして、ヤサイを増やしてみるのもよさそうだと思いました。
店内には「食べ残し厳禁」の案内も。初めて訪れる際は、食べ切れる量を選び、コール表を確認しながら注文してみてはいかがでしょうか。
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※本記事はプレスリリースと、2026年10月2日の試食会での取材・体験をもとに編集部が作成しました。最新情報や詳細は店舗・発表元の案内をご確認ください。
編集・文・写真：京都のいちばんち
